Zatyczki korkowe są po prostu częścią dobrego wina

Znaczenie korków dla jakości wina: wszystko, co musisz wiedzieć

Korki są nadal najpopularniejszym zamknięciem wina, zarówno wśród producentów, jak i konsumentów. Ponad 75% konsumentów uważa, że wino zakorkowane jest lepszej jakości i preferuje butelkę z korkiem na specjalne okazje.

Czy wiesz, że na całym świecie co roku używa się ponad 13 miliardów korków? Picie wina to rytuał, a charakterystyczny dźwięk korka opuszczającego butelkę jest integralną częścią tego procesu. Plastikowe nakrętki i zakrętki nie są w stanie dorównać temu doświadczeniu.

Dlaczego korek jest najlepszym wyborem?

Korek jest ceniony ze względu na swoje unikalne właściwości. Wysokiej jakości korki pozwalają winu dojrzewać podczas przechowywania. Przepuszczają powietrze, jednocześnie chroniąc zawartość butelki. Dotyczy to również win musujących, gdzie korek musi utrzymać ciśnienie w butelce na poziomie 4-5 atmosfer.

Dziś nie musisz już martwić się zapachem wina spowodowanym przez tzw. TCA (trichloroanizol). Problem ten nie był spowodowany samym korkiem, ale jego niewystarczającą obróbką, selekcją, przechowywaniem czy niewłaściwym użytkowaniem. Dzięki najnowocześniejszym technologiom przetwarzania i produkcji, występowanie TCA zostało zminimalizowane do wartości poniżej 1-2 ng/l. Dzięki temu korek odzyskał swoją dobrą reputację.

Należy pamiętać, że korki odgrywają kluczową rolę w zachowaniu i rozwoju jakości wina. Ich unikalne właściwości pozwalają winu ewoluować i oferować niezapomniane doznania smakowe.

Właściwy wybór korków do różnych win i butelek

Wybór odpowiedniego rodzaju korka jest kluczowy dla każdego wina i butelki. Wybór korka zależy od rodzaju wina i jego przyszłości, a miarą jest przepuszczalność tlenu (O2) przez zamknięcie. Według winiarzy, umiarkowana przepuszczalność tlenu w pierwszym miesiącu po zakorkowaniu sprzyja rozwojowi wina.

Korek techniczny zapewnia niską przepuszczalność tlenu w pierwszym miesiącu, a następnie jest ona znikoma. Zatyczka z naturalnego korka zapewnia wyższą przepuszczalność w pierwszych miesiącach, aż do roku, po czym przepuszczalność staje się znikoma. W przypadku wina przeznaczonego do spożycia w ciągu roku idealnym wyborem jest zatyczka z korka aglomerowanego. W przypadku wina przeznaczonego do spożycia od roku do trzech lat odpowiednie są zatyczki z dwiema powierzchniami lub wykonane z „mikro” wyselekcjonowanego granulatu.

Inną opcją jest korek naturalny Colmat, który oferuje doskonały stosunek jakości do właściwości użytkowych i ceny. Do wina przeznaczonego do dłuższego przechowywania zdecydowanie zaleca się korek z naturalnego korka. Korek nie wysycha i zachowuje swoją elastyczność oraz właściwości uszczelniające nawet po latach.

Wymiary korka również odgrywają rolę

Ważne jest, aby dobrać odpowiednią długość i średnicę korka do wymiarów butelki. Zasadniczo im dłuższy planowany okres przechowywania, tym dłuższy powinien być korek. Wybierając średnicę korka, należy pamiętać, że producenci słoików często podają średnicę szyjki tylko dla pierwszych 5 mm od górnej krawędzi, podczas gdy butelki mają różne średnice.

Tradycyjny słowacki dostawca wysokiej jakości korka

Ten wyjątkowy produkt naturalny jest importowany do Republiki Słowackiej przez firmę Korok Jelínek, spol. sro Historia firmy założycielskiej Jelinek Cork Group sięga roku 1855, kiedy to została założona w Brnie przez pana Jindřicha Jelinka Starszego.

Firma Korok Jelínek wybiera wyłącznie wysokiej jakości, odpowiednio zapakowane i transportowane korki, z zachowaniem zasad higieny, aby zapobiec przedostawaniu się niepożądanych mikroorganizmów do wina. Korek do produkcji korków jest przechowywany w wentylowanych i suchych pomieszczeniach o stałej temperaturze od 15 do 20°C i stosunkowo wysokiej wilgotności powietrza od 40 do 70°F.