A dugók fontossága a minőségi borhoz: Minden, amit tudnod kell
A dugók továbbra is a legnépszerűbb borzárók mind a termelők, mind a fogyasztók körében. A fogyasztók több mint 75%-a véli úgy, hogy a dugóval ellátott bor jobb minőségű, és különleges alkalmakra a dugóval ellátott palackokat részesítik előnyben.
Tudtad, hogy évente több mint 13 milliárd dugót használnak világszerte? A bor kortyolgatása egy rituálé, és a dugó jellegzetes hangja, ahogy elhagyja az üveget, szerves része a folyamatnak. A műanyag kupakok és a csavaros kupakok egyszerűen nem tudják felülmúlni ezt az élményt.
Miért a parafa a legjobb választás?
A parafa egyedi tulajdonságai miatt keresett. A kiváló minőségű parafa dugók lehetővé teszik a bor érését a tárolás során. Képesek átengedni a levegőt, ugyanakkor a palack tartalmát érintetlenül hagyják. Ez vonatkozik a pezsgőkre is, ahol a parafának 4-5 atmoszférás nyomást kell fenntartania a palackban.
Ma már nem kell aggódni az úgynevezett TCA (triklór-anizol) okozta borszag miatt. Ezt a problémát nem maga a parafa, hanem annak nem megfelelő feldolgozása, kiválasztása, tárolása vagy helytelen használata okozta. A legmodernebb feldolgozási és gyártási technológiáknak köszönhetően a TCA előfordulását 1-2 ng/l alá sikerült csökkenteni. Ennek köszönhetően a parafa visszanyerte jó hírnevét.
Fontos megjegyezni, hogy a dugók kulcsszerepet játszanak a bor minőségének megőrzésében és fejlesztésében. Egyedi tulajdonságaik lehetővé teszik a bor fejlődését, és felejthetetlen ízélményeket kínálnak.
A megfelelő parafa dugók kiválasztása különböző borokhoz és palackokhoz
A megfelelő dugó kiválasztása kulcsfontosságú minden bor és palack esetében. A dugó kiválasztása a bor típusától és annak jövőjétől függ, a mércét a dugó oxigénáteresztő képessége (O2) jelenti. A borászok szerint a dugózás utáni első hónapban a mérsékelt O2-áteresztő képesség kedvező a bor fejlődéséhez.
A műszaki parafa az első hónapban alacsony oxigénáteresztő képességet biztosít, ezt követően pedig elhanyagolható. A természetes parafa dugó az első hónapokban, akár egy évig is nagyobb áteresztőképességet biztosít, ezt követően az áteresztőképesség elhanyagolhatóvá válik. Az egy éven belüli fogyasztásra szánt borok esetében az agglomerált parafa dugó az ideális választás. Az egy-három évig tartó fogyasztásra szánt borok esetében a kétoldalas vagy „mikro” válogatott granulátumból készült parafa dugók alkalmasak.
Egy másik lehetőség a Colmat természetes parafa, amely kiváló arányt kínál a minőség, a használati tulajdonságok és az ár között. A hosszabb tárolásra szánt borokhoz egyértelműen ajánlott a természetes parafa. A parafa nem szárad ki, és évek múlva is megőrzi rugalmasságát és tömítőképességét.
A parafa méretei is szerepet játszanak
Fontos a parafa megfelelő hosszának és átmérőjének kiválasztása a palack méreteitől függően. Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb a tervezett tárolási időszak, annál hosszabb dugóra van szükség. A dugó átmérőjének meghatározásakor fontos megjegyezni, hogy az üveggyártók gyakran csak a felső széltől számított első 5 mm-es nyakátmérőt adják meg, de a palackok átmérője nem egyforma.
Hagyományos szlovák minőségi parafa beszállító
Ezt az egyedülálló természetes terméket a Korok Jelínek, spol. sro cég importálja a Szlovák Köztársaságba. Az alapító Jelinek Cork Group cég története 1855-re nyúlik vissza, amikor az idősebb Jindřich Jelinek úr Brnóban megalapította.
A Korok Jelínek vállalat kizárólag kiváló minőségű, megfelelően csomagolt és szállított dugókat választ ki, higiéniai intézkedésekkel megakadályozva a nemkívánatos mikroorganizmusok bejutását a borba. A dugók gyártásához használt parafát szellőző és száraz helyen tárolják, stabil, 15 és 20 °C közötti hőmérsékleten és viszonylag magas, 40 és 70 °C közötti páratartalom mellett.
Tudunk tanácsot adni a padlón?