Pluteni čepovi su jednostavno dio dobrog vina

Važnost čepova za kvalitetno vino: Sve što trebate znati

Čepovi su i dalje najpopularniji čep za vino među proizvođačima i potrošačima. Više od 75% potrošača smatra da je vino s čepom više kvalitete i preferiraju bocu s čepom od pluta za posebne prigode.

Jeste li znali da se svake godine diljem svijeta koristi preko 13 milijardi čepova? Ispijanje vina je ritual, a prepoznatljiv zvuk čepa koji napušta bocu sastavni je dio procesa. Plastični čepovi i navojni čepovi jednostavno ne mogu parirati ovom iskustvu.

Zašto je pluta najbolji izbor?

Pluto je traženo zbog svojih jedinstvenih svojstava. Visokokvalitetni čepovi od pluta omogućuju vinu da sazrije tijekom skladištenja. Sposobni su propuštati zrak, ali istovremeno održavati sadržaj boce netaknutim. To se odnosi i na pjenušava vina, gdje čep mora održavati tlak od 4-5 atmosfera u boci.

Danas se više ne morate brinuti o mirisu vina uzrokovanom takozvanim TCA (trikloroanisolom). Ovaj problem nije uzrokovao sam čep, već njegova nedovoljna obrada, odabir, skladištenje ili nepravilna upotreba. Zahvaljujući najmodernijim tehnologijama obrade i proizvodnje, pojava TCA-a je svedena na vrijednosti niže od 1-2 ng/I. Zahvaljujući tome, čep je ponovno stekao dobar ugled.

Važno je zapamtiti da čepovi igraju ključnu ulogu u očuvanju i razvoju kvalitete vina. Njihova jedinstvena svojstva omogućuju vinu da se razvija i nudi nezaboravna iskustva kušanja.

Pravi izbor plutenih čepova za različita vina i boce

Odabir prave vrste čepa ključan je za svako vino i bocu. Izbor čepa ovisi o vrsti vina i njegovoj budućnosti, a mjera je propusnost kisika (O2) kroz čep. Prema vinarima, umjerena propusnost O2 u prvom mjesecu nakon otvaranja boce povoljna je za razvoj vina.

Tehnički pluto omogućuje nisku propusnost kisika tijekom prvog mjeseca, a zatim je zanemariva. Prirodni pluteni čep omogućuje veću propusnost u prvim mjesecima do godinu dana, nakon čega propusnost postaje zanemariva. Za vino namijenjeno konzumaciji unutar jedne godine, aglomerirani pluteni čep je idealan izbor. Za vino namijenjeno konzumaciji od jedne do tri godine, prikladni su pluteni čepovi s dvije površine ili izrađeni od „mikro“ odabranog granulata.

Druga mogućnost je Colmat prirodni pluto koje nudi izvrstan omjer između kvalitete, uporabnih svojstava i cijene. Za vino namijenjeno duljem skladištenju, prirodni pluto se svakako preporučuje. Pluto se ne isušuje i zadržava svoju elastičnost i sposobnost brtvljenja nakon godina.

Dimenzije čepa od pluta također igraju ulogu

Važno je odabrati ispravnu duljinu i promjer čepa ovisno o dimenzijama boce. Općenito, što je dulje planirano razdoblje skladištenja, to bi čep trebao biti dulji. Prilikom odlučivanja o promjeru čepa važno je zapamtiti da proizvođači staklenki često navode promjer grla samo za prvih 5 mm od gornjeg ruba, ali boce imaju nedosljedne promjere.

Tradicionalni slovački dobavljač kvalitetnog pluta

Ovaj jedinstveni prirodni proizvod u Slovačku Republiku uvozi tvrtka Korok Jelínek, spol. sro. Povijest osnivačke tvrtke Jelinek Cork Group datira iz 1855. godine, kada ju je u Brnu osnovao gospodin Jindřich Jelinek stariji.

Tvrtka Korok Jelínek odabire samo visokokvalitetne, pravilno pakirane i transportirane čepove, uz higijenske mjere koje sprječavaju ulazak neželjenih mikroorganizama u vino. Čep za proizvodnju čepova skladišti se u prozračenim i suhim prostorima sa stabilnom temperaturom između 15 i 20 °C i relativno visokom vlagom između 40 i 70 %.